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正式測(cè)定前務(wù)必取2-3個(gè)預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測(cè)定                                             

測(cè)定意義：

植物酚類物質(zhì)具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用而廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

測(cè)定原理：

在堿性條件下，酚類物質(zhì)將鎢鉬酸還原，產(chǎn)生藍(lán)色化合物，在760nm處有特征吸收峰，測(cè)760nm處的吸光值，即可得樣品總酚含量。

組成：

自備儀器和用品：

天平、烘箱、粉碎儀、篩子、超聲破碎儀、60%乙醇、離心機(jī)、可見(jiàn)分光光度計(jì)、1 ml玻璃比色皿、蒸餾水。

總酚提取：

將樣本烘干至恒重，粉碎，過(guò)40目篩之后，稱取約0.1g，加入2.5ml提取液，60℃振蕩提取2h。10000g，25℃，離心10min，取上清，用提取液定容至2.5ml，待測(cè)。

測(cè)定操作表：

總酚含量計(jì)算公式：

標(biāo)準(zhǔn)曲線：y = 5.615x+0.0012，R² = 0.9994

總酚含量（mg/g 干重）=（A₇₆₀-0.0012）÷5.615×V樣÷(V樣÷V樣總×W)

 = 0.445×（A₇₆₀– 0.0012 ）÷W

V樣總：加入提取液體積，2.5ml； V樣：反應(yīng)中樣品體積，0.05ml； W：樣品質(zhì)量，g

注意事項(xiàng)：

1. 吸光值大于2，樣品適當(dāng)稀釋再測(cè)定，注意計(jì)算公式里乘以稀釋倍數(shù)。

2. 試劑一對(duì)皮膚有一定的刺激性，請(qǐng)操作時(shí)做好防護(hù)措施。

3. 最低檢出限為2.4 μg/g。